Uma das dietas mais famosas que contempla a ideia supracitada é a dieta de Atkins. Esta dieta baseia-se na premissa de que o consumo excessivo de hidratos de carbono leva a um aumento da produção de insulina, o que promove a formação de tecido adiposo (gordura) e, consequentemente, aumento de peso. Assim, a maioria das dietas de alto teor proteico defende que a grande maioria dos hidratos de carbono devem ser evitados, compensando as necessidades do organismo com alimentos ricos em proteínas e em gorduras. Os hidratos de carbono a ser evitados são os que estão presentes em alimentos altamente processados e, consoante a dieta, também algumas frutas, vegetais e cereais devem ser consumidos excepcionalmente. Além destes factos, os alimentos ricos em proteínas recomendados são especialmente de origem animal e não vegetal, pois os últimos possuem níveis de hidratos de carbono elevados. Algumas dietas também recomendam o uso de suplementos nutricionais para evitar uma possível deficiência de micronutrientes, nomeadamente a toma de proteína em pó.
O princípio de que as dietas hiperproteicas são mais eficazes do que outras deve-se a duas explicações: a de que uma dieta com alto teor proteico elimina o estímulo da fome e a de que este tipo de dietas aumenta os gastos em termos energéticos (termogênese).
Os macronutrientes (proteínas, lípidos e hidratos de carbono) atuam de forma diferente no controlo da fome e da ingestão alimentar. As proteínas conferem maior saciedade do que os hidratos de carbono, os quais, por sua vez, satisfazem mais do que os lipídios. A ingesta de proteínas em quantidades normais não provoca aumento imediato da glicêmia (açúcar no sangue), ou seja, se se consumir quantidades equilibradas de proteína, estas assumem-se como tendo um baixo índice glicêmico, evitando picos de hiperglicemia. Este fato melhora a sensibilidade à insulina, principalmente em pessoas com obesidade e/ou com diabetes.
http://www.portaldadialise.com/articles/dietas-ricas-em-proteinas-e-os-riscos-para-o-rim
Neilane Rodrigues de Freitas
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