Resultado da absorção de lipídios na digestão


                                Para serem absorvidas pelo organismo as gorduras necessitam de sua emulsificação  que é feitas pelos sais biliares( que agem como detergente). Estes sais tem a função de desfazer as grandes gorduras em pequenas micelas, para facilitar a a ação da limpase no intestino. A limpase tem como função de quebrar dos triacilglicerídeos em Ácidos graxos e em Glicerol. Após a absorção, os acidos graxos e os glicerois são revestidos a triacilglicerídeos e agrupados justamente com o colesterol da dieta em quilomicrons.

Fonte	Enzima ou Fator	Substrato	Produtos Finais
Boca Estômago	Lipase Lingual Lipase gástrica	Gordura Emulsionada	Ácidos Graxos e Glicerol
Pâncreas	Lipase e co-lipase pancreática	Gordura Emulsionada	Ácidos Graxos Glicerol Mono/Diglicerídeos
	Colesterol esterase	Ésteres de colesterol com ácidos graxos	Colesterol livre e ácidos graxos
Fígado e vesícula biliar	Sais biliares e álcalis	Gorduras	Ácidos graxos + sais biliares e gordura neutra emulsionada
Intestino delgado	Lecitinase	Lecitina	Glicerol, ácidos graxos e fosfocolina

REFERÊNCIA: http://www.rgnutri.com.br/sp/fisiologia/ddl.php


Igor Alves Pinto de Assis